Insalata Mediterranea Pugliese
Mettere in una scodella dei pomodorini freschi taglati a pezzetti togliendo i semini,aggiungere lentamente l'olio girando con un cucchiaio i pomodori.
Mettere i capperi in un piattino con un pò di olio e dei pezzi di peperoncini interi per circa 10 minuti. Aggiungere la rucola e mettere ancora un po di olio. Snocciolare le olive metterle in una scodella a parte e aggiungere un pò di peperonncino e farle stare per circa 5 minuti. Dopo aggiungere i capperi e i peperoncini tagliati a pezzi. Mettere le alici sott'olio nell'aceto e lasciarle per circa 5 minuti. Tagliare la m ozzarella a pezzetti e aggiungere un pò di olio e un po di pomodori sott'olio.
Dopo aggiungere le olive e le alici togliendo l'aceto. Alla fine mettere origano e un pizzico di sale e mescolare tutto.

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Ingredienti:

Pomodorini,
Olio Extra vergine di oliva,
Capperi,
Rucola,
Mozzarella,
Olive(preferibilmente nere),
Sale,
Origano,
Pomodori e Peperoncini sott'olio,
alici sott'olio.

Racconto inviato da: Michele Devanna