Calabria
castagna: castagna
, pastiddha
, pastiglia
Campania
Castagna lessa: Vaddano
Canton Ticino
castagna lessa: (la) farùdi
, chestegna (plur. chestegn)
, fafiét
Corsica
castagna: castagna
Emilia Romagna
castagna: castagna
, castagnàz (Modena)
Friuli Venezia Giulia
castagna: cjastine
Liguria
castagna: castagna
, panella (Genova)
Lombardia
castagna secca: bascòt
, castagna, castègna
, castagnazz (Mantova)
, castagne cròdele
, castègna
, castégna d'india (Stazzona VT)
, castégna gingia (valli bergamasche)
, crudèla
, feruda
, güciaröl
Piemonte
castagnata, mangiata di castagne: castagnà, castagnada
Puglia
castagnaio: castagnére
, pastanaca
Sardegna
castagna: castagna
, castanya (Alghero)
, castanza, castangia
Toscana
castagna lessata: ballotto
, bricia (Arezzo)
, castagnacc (Carrara)
, castagnaccio
, monna (Amiatino)
, toppone (Livorno)
Valle d'Aosta
castagna: tsatagne
Veneto
castagna: castagna

