Campania
Asciutto: Assùttë

Canton Ticino
asciutto, disidratato: érig

Emilia Romagna
asciutto: süt

Friuli Venezia Giulia
asciutto: suto

Lombardia
asciutto: soeucc (Brianza) , succ

Marche
asciutto: asciut (Fano) , sciùcco , sciucco

Piemonte
asciutto: suit

Puglia
asciutto: assutte

Trentino Alto Adige
asciutto: spoerr (medio alto tedesco)

Umbria
asciutto: sciuccu