Campania
Ricetta: Glizzèttë , Lizzetta

Emilia Romagna
ricetta: rizèta

Lombardia
ricetta di Corteno Golgi a base di polenta e salsi: mach , Rizèta

Piemonte
ricetta: arsèta, risseta , ricetator

Puglia
ricettacolo del pozzo: la ruuddine , redzètte

Sicilia
ricettatore: ripustaturi

Toscana
ricetta a base di agnello: buglione d'agnello (Monte Amiata) , fagioli al fiasco , panzanella alla fiorentina o panmollo