Abruzzo
salsiccia: saggècce
, sassèccia
, savesecc'
Basilicata
salsiccia: sauzéizze
, Sauzizz
, zazicchia, sauzizzi(Lauria)
Calabria
salsiccia: sarzizzu
, Satizzu
, satizzu
, satizzu
Campania
Salsiccia grassa: Noglia
Emilia Romagna
salsiccia: lüganga
, susessa
Friuli Venezia Giulia
salsiccia: ligàniga, lujànie
, luganega
, lujanie
Liguria
salsiccia: sasissa
Lombardia
salsiccia: Lugànega
, lugònega
, lüganega
, lüganega
, lüganega
, lüganga
, lüganiga
, martinèl (gergo Calmun) /Lanzada
, misòlta (Tirano)
, salsìsa
, salsìsa
, salsìsa
Marche
salsiccia: saciccia
, salcìcia
, salsicia
, sargiccia
Piemonte
SALSICCIA: LUGANIGA
, sautissa, saussissa
Puglia
salsiccia: satizza
, sauciccia
Sicilia
salsiccia: sasizza
, sausizza,
, sosizza, sasizza
Toscana
salsiccia: SALCICCIA
, salciccia (Siena)
Umbria
salsiccia di fegato di maiale: mazzafégato
Valle d'Aosta
salsiccia: saoucesse
Veneto
salsiccia calabresa: lòganega
, Luganegheta