Calabria
tagliatelle: tajjiarini

Corsica
tagliatelle: taglierini

Emilia Romagna
tagliatelle fatte in casa: strozaprit (Romagna) , tajadèl, tajadell

Friuli Venezia Giulia
tagliatelle: tajadèis

Liguria
tagliatelle: piccagge

Lombardia
tagliatelle: foiadine , foiadine (Brescia) , fuiadi , taiadìn

Piemonte
tagliatelle: tajarin

Puglia
Tagliatelle con ricotta dura: Lahanèll' ch' la r'cottatosta! , Lahanell' ch'la frècla! , lajanèdde , làjene , tria , tria cu li mugnuli

Trentino Alto Adige
tagliatelle: foiete