Basilicata
grattugiare: rattare

Calabria
grattugia: rattalora

Campania
Grattugia: Rattacàsë

Emilia Romagna
grattugia: grataröla , grattusa

Friuli Venezia Giulia
grattugia: grati

Lazio
grattugia: grattacacio

Liguria
grattugia: gratainina, gratairina

Lombardia
grattugia: grataroeula (Valtellina) , gratiroeùla (Milano)

Marche
grattugia: gratacagia

Molise
grattugia: rattacàsce

Piemonte
grattugia: gratusa

Puglia
grattugia: grattacase , jrattachése (f.) , jratté

Sardegna
grattugia: rettecasu

Sicilia
grattugia: rattalora , saliàri

Toscana
grattugia del formaggio: GRATTACACIA

Valle d'Aosta
grattugia: gratise

Veneto
grattugia: gratacasa (Veneziano) , gratarola