Abruzzo
aceto: axòo (pron ajou)
Basilicata
aceto forte: vèrst
Calabria
aceto: acìtu
, citu
Campania
Acetoso: Accimàtë
, Cìtë
, Citéllë
, Citùsë
, luggiola
Canton Ticino
aceto: asét
Emilia Romagna
aceto: asé
, asé (séda a Rimini-Cesena)
, asèd
, asei
, aseid
Lazio
aceto: acìte
Liguria
aceto: aixéu
, axòu
Lombardia
aceto: (ul) se ("s" sonora)
, agìgula (Grosio)
, ampalàss
, asè
, asìi (Talamona)
, erba brusca
, papacuch (Tirano)
Molise
aceto: cita
, cite
Piemonte
acetosella: gìvula
Puglia
aceto: acìte
, acite
, acite
, acite
, cite (f.)
, citu
Sardegna
aceto: aghédu, achédu, axedu
Sicilia
aceto: acitu
, acìtu
Toscana
aceto: axédo
, lùiola
Trentino Alto Adige
aceto: asé (Solandro)
, pancuco
Veneto
aceto: asé /a'ze/
, ase'
, axédo
, azeo

