Gnocchi alla veneta
Impastare le patate lesse e schiacciate con la farina, le uova, i 4 cucchiai di zucchero, l'uvetta e i canditi.
Arrotolata, tagliata e rapidamente lavorata la pasta in gnocchi, si lessano in acqua bollente.
Si servono conditi a strati con il condimento, per ultimo versare il burro fuso.

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(Per 6 persone)
Per gli GNOCCHI:

Patate, 2kg
Zucchero, 4 cucchiai
Uva passa, 1 manciata
Scorza d'arancio candita e tritata
2 uova
Farina q.b.

CONDIMENTO:
Cannella, 2 cucchiai
Zucchero, 2 etti
Formaggio, una scodella
Burro, 4 etti


Racconto inviato da: Giovanni Reginato