RICETTE - SICILIA
Purpetti ri muccu - Polpette di neonata
Dialetto: Sicilia
Purpetti ri muccu - Polpette di neonata
Dopo aver lavato e messa a scolare la neonata, amalgamarla con le uova, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, sale e, facoltativo, peperoncino rosso macinato. Friggere in una padella con olio ben caldo il composto prendendolo con un cucchiaio e deporlo nell'olio Quando tutto è pronto, disporre su un vassoio e servire ben caldo.
Traduzione in italiano
Ingredienti:
1 Kg di neonata;
3 uova;
2 spicchi d'aglio;
prezzemolo;
olio casereccio;
sale e peperoncino rosso macinato.
Racconto inviato da: Paolo Campisi