RICETTE - SICILIA
Carduna friuti 'ta pastetta - Cardi fritti in pastella
Dialetto: Sicilia
Carduna friuti 'ta pastetta - Cardi fritti in pastella
Per preparare la pastella bastano 200 gr di farina bianca in acqua calda. Prendere i cardi pulirli lavandoli sotto l'acqua corrente. Poi prendere una pentola, mettervi dell'acqua salata con i cardi e farli bollire, quando sono cotti scolarli, asciugarli passarli nella pastella con le acciughe fatte a pezzetti e friggerli. Servire caldi.
Traduzione in italiano
2 mazzi di cardi;
3 acciughe;
olio di semi per friggere;
200 gr di farina bianca.
Racconto inviato da: Paolo Campisi