Saragu a Sarausana - Sarago alla siracusana
Pulire e lavare i saraghi e i calamari, scottare i gamberoni in acqua bollente. Quindi imbiondire in padella il pangrattato, passarvi i pesci e cuocerli alla griglia sulla brace. Preparare una salsa con l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'aceto, il sale, il peperoncino rosso e l'olio. Buon appetito

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6 saraghi,
12 gamberoni,
6 calamari,
3 spicchi d'aglio,
prezzemolo,
1/2 bicchiere d'aceto,
pangrattato,
olio casereccio,
sale e peperoncino rosso a chi piace

Racconto inviato da: Paolo Campisi