Fungi all'Aulisa - Funghi all'Avolese
Pulire i funghi e tagliarli a fettine, e disponeteli su un piatto, spruzzateli con il succo di limone.
Sbucciate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente, fateli rosolare nell'olio in una casseruola, unitevi la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto, per 10 minuti.
Unitevi i funghi, aggiungete il sale e proseguite per altri 15 minuti.
Mondate e lavate il prezzemolo,tritatelo e cospargetelo sui funghi al momento di servire.
A chi piace unitevi una pizzicata di peperoncino rosso.

---

Per 4 persone
Funghi porcini 800 gr,
Passata di pomodoro n° 4,
cipolla 1,
aglio 1 spicchio,
prezzemolo 10 gr,
limone succo,
olio casereccio 3 cucchiai,
sale q.b.,
peperoncino rosso.

Racconto inviato da: Paolo Campisi