Pastìeru (timballo di maccheroni)
Preparare un impasto con la ricotta, le uova, il formaggio, il sale ed il pepe. Mescolare il tutto ben bene. Contemporaneamente far cuocere la pasta al dente. Quindi scolarla e aggiungervi l'impasto. Versare il tutto in una teglia da forno, unta con un po' di strutto, e cuocere in forno a media temperatura per circa un'ora. Può essere servito caldo o freddo.

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Per 6 persone:
g. 600 di pasta (prevalentemente spaghetti o anche altri formati)
n. 7 uova
Kg. 1 di ricotta
g. 150 di formaggio pecorino grattugiato
g. 150 di salsiccia a pezzettini
sale
pepe.

Racconto inviato da: Antonio Iuliano