RICETTE - CAMPANIA
ALICI MARINATE *
Dialetto: Campania
ALICI MARINATE *
*TIPICA PORTATA DA ANTIPASTO da servire con qualche ricciolo di burro.
Pulite le alici togliendo loro la testa, la coda e la spina,evisceratele, lavatele, scolatele, copritele di aceto lasciandole marinare per una giornata. Toglietele allora dall' aceto e disponetele a strati in un piatto condendole con sale, origano, prezzemolo e aglio tritati, pezzetti di peperoncino e olio. Lasciatele insaporire per circa 12 ore; servitele come antipasto accompagnate da qualche ricciolo di burro.
Traduzione in italiano
Per sei persone:
1 kg di alici
2 bicchieri d'aceto
1 cucchiaio d' origano
1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente
2 spicchi d'aglio mondato e tritato
peperoncino q.b.
1 bicchiere d'olio di oliva e.v.
sale q.b.
2 etti di burro in riccioli
Racconto inviato da: Raffaele Bracale - Napoli